Christian Bux, Giuseppe Zizzo, Vera Amicarelli (2023). A combined evaluation of energy efficiency, customer satisfaction and food waste in the healthcare sector by comparing cook-hold and cook-chill catering. Journal of Cleaner Production. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0959652623037526
Helse- og omsorgsdepartementet, Landbruks- og matdepartementet, Nærings- og fiskeridepartementet (2008). Forskrift om næringsmiddelhygiene (næringsmiddelhygieneforskriften). Lovdata.no. https://lovdata.no/dokument/SF/forskrift/2008-12-22-1623
Helse- og omsorgsdepartementet, Landbruks- og matdepartementet, Nærings- og fiskeridepartementet (1995). Forskrift om internkontroll for å oppfylle næringsmiddellovgivningen. Lovdata.no. https://lovdata.no/dokument/SF/forskrift/1994-12-15-1187
Helse- og omsorgsdepartementet, Landbruks- og matdepartementet, Nærings- og fiskeridepartementet (2014). Forskrift om matinformasjon til forbrukerne (matinformasjonsforskriften). Lovdata.no. https://lovdata.no/dokument/SF/forskrift/2014-11-28-1497